В пекарне неработающая печь — это остановка производства и продаж. А санитарные стандарты в пищевом производстве критичны. Сеть пекарен объединила обслуживание оборудования и санитарный контроль.
Что было
- простой печи останавливал точку
- заявки терялись в чатах
- санитарные проверки на бумаге
- нет единых стандартов по сети
Что сделали
Обслуживание печей и оборудования перевели в «Сервисную службу» с контролем сроков, а санитарные проверки — в «Мобильный аудит» с цифровыми чек-листами и фотофиксацией нарушений.
Простои печей
−42%−42%
было: базовый уровень
Санитарные нарушения
−30%−30%
было: базовый уровень
Время проверки точки
−55%40 минут
было: 1,5 часа
минут
Единая система сократила простои печей и сделала санитарный контроль регулярным и одинаковым на всех точках сети пекарен.
Частые вопросы
Как сократить простои печей в сети пекарен?
Быстрая реакция на заявки о неисправностях и плановое обслуживание оборудования снижают простои печей и потери продаж.
Как контролировать санитарию в пекарнях?
Через цифровые чек-листы открытия смены и санитарные проверки с фотофиксацией и контролем устранения нарушений.
Подходит ли решение для небольшой сети пекарен?
Да, система одинаково работает и на нескольких точках, и на большой сети, поддерживая единые стандарты.
Кейс обезличен по условиям NDA. Приведённые показатели отражают типовые результаты внедрения платформы и могут отличаться в зависимости от размера сети и исходных процессов.
Модули платформы в материале